مقاله‌ (علمی پژوهشی، ...)

• farhoosh reza, Esmaeilzadeh Kenari Reza, poorazarang hashem, 2008/11/11, Frying Stability of Canola Oil Blended with Palm Olein, Olive, and Corn, 86, 76-86
• farhoosh reza, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2009/04/22, Anti-Rancidity Effects of Sesame and Rice Bran Oils on Canola Oil During Deep Frying, 86, 539-544
• haghighat kharazi sepideh, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, maryam azizkhani, 2012/10/24, characterization of Iranian virgin olive oil from the roodbar region:A study on zard,mary and fishomi, 2, 1241-1247
• tavakoli javd, haddad khodaparast mohammad hossein, aminlari mahmood, Esmaeilzadeh Kenari Reza, sharif ali, 2013/11/13, introducing pistacia khinjuk (kolkhoung) fruit hull oil.as a vegetable oil with special chemical composition and unique oxidative stability, 5, 803-810
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, mohsenzadeh fatereh, 2014/03/12, Antioxidant activity , total phenolic compounds of Dezful sesame cake extracts obtained by classical and ultrasound-assisted extraction methods, 1, 426-435
• ahmadi mohammad, razavilar vadood, motallebi abbas ali, Esmaeilzadeh Kenari Reza, kahnipour a.a, 2014/03/18, effect of hydroalcoholic and water extracts of nettle leaf on chemical properties of superchilled minces meat of common kilka, 2, 15-21
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, Mohsenzadeh Fatereh, Raftani Amiri Zeynab, 2014/05/18, Antioxidant activity and total phenolic compounds of Dezful sesame cake extracts obtained by classical and ultrasound-assisted extraction methods, 2, 426-435
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2014/12/18, Antioxidative effect of loquat (Eriobotrya japonicaLindl.) fruit skin extract in soybean oil, 3, 74-80
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2015/01/21, Influence of extraction techniques on antioxidant properties and bioactive compounds of loquat fruit (Eriobotrya japonicaLindl.) skin and pulp extracts, 3, 179-187
• kheradmandi maedeh, ataei salehi esmaeil, Esmaeilzadeh Kenari Reza, nasiri takami tahereh, 2015/03/03, the antioxidant effect of mentha pulegium extracts on the stability of canola oil during storage condition., 4, 112-117
• leila abolhasani, ataei salehi esmaeil, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2015/03/11, study of antioxidant capacity of stability of phenolic compounds from the seeds of peganum harmala, 4, 218-222
• saviz asghar, Esmaeilzadeh Kenari Reza, khalilzadeh kelagar mohammad ali, 2015/03/25, investigation of cultivate zone and ultrasound on antioxidant activity of fenugreek leaf extract, 3, 21-26
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2015/04/21, Antioxidant Activity of Loquat ( Eriobotrya japonica Lindl.) Fruit Peel and Pulp Extracts in Stabilization of Soybean Oil During Storage Conditions , 18, 2813-2824
• pazhouhanmehr samaneh, farhoosh reza, Esmaeilzadeh Kenari Reza, sharif ali, 2015/05/13, Oxidative stability of purified common kilka (clupeonella cultiventris caspia) oil as a function of the bene kernel and hull oils, 1, 396-403
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2015/05/19, Frying stability of sunflower oil blended with jujube (Ziziphus mauritianaLam.) leaf extract, 3, 548-556
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2015/06/17, Effect of Natural Extracted Antioxidants fromEriobotrya japonica(Lindl.) Fruit Skin on Thermo Oxidative Stability of Soybean Oil During Deep Frying, 19, 958-973
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2015/07/01, Utilization of Jujube Fruit (Ziziphus mauritianaLam.) Extracts as Natural Antioxidants in Stability of Frying Oil, 19, 789-801
• Mardani Mohsen, Farmani Jamshid, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2015/09/30, Efficacy of some commercial lipases in hydrolysis of palm olein for production of free fatty acids and diacylglycerol oil, Journal of Oil Palm Research, 27, 250-260
• tavakoli javd, hamedani fatemeh, haddad khodaparast mohammad hossein, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2015/11/12, FATTY ACID PROPERTIES OF KERNEL OILFROM Pistacia khinjuk FRUITS, 6, 1151-1153
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2015/11/19, Oxidative Stability of Refined Soybean Oil Enriched with Loquat Fruit (Eriobotrya japonica Lindl.) Skin and Pulp Extracts, 40, 386-395
• karimi nazgol, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2015/12/07, Functionality of Coatings with Salep and Basil Seed Gum for Deep Fried Potato Strips, 93, 243-250
• pazhouhanmehr samaneh, farhoosh reza, sharif ali, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2016/02/17, Oxidation kinetics of common Kilka (Clupeonella cultiventris caspia) oil in presence of bene oils’ unsaponifiable matter, 190, 748-754
• Maghsoudlou Elahe, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, 2016/02/20, The effects of extraction technique on phenolic compounds extracted from fig (Ficuscarica) pulp andskin, 11, 758-769
• DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, SAHARI MOHAMMAD ALI, 2016/05/01, Evaluation of antioxidant activity of loquat fruit (Eriobotrya japonica lindl.) skin and the feasibility of their application to improve the oxidative stability of soybean oil, 53, 2244-2252
• Asnaashari Maryam, Farahmandfar Reza, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2016/05/10, Blackberry (Rudus plicates) Leaves Extract Effect on Corn Oil Oxidation (Primary and Secondary Products) At High Temperature, 3, 198-200
• bagheri mohammad amin, Kazemitabar Seyed Kamal, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2016/06/21, effect of Ems on germination and survival of okra (abelmoschus esculentus l.), 1, 33-36
• Maghsoudlou Elahe, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, 2016/09/01, Evaluation of Antioxidant Activity of Fig (Ficus carica) Pulp and Skin Extract and its Application in Enhancing Oxidative Stability of Canola Oil, 3, 1-6
• Safari Reza, Raftani Amiri Zeynab, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2017/02/01, Antioxidant and antibacterial activities of C-phycocyanin from common name Spirulina platensis, iranian journal of fisheries sciences, 1, 11-11
• adhami batoul, Keramat Abdolsamad, Oraji Hossein, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2017/02/07, Growth performance, nutrient digestibility and lipase activity in juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed fat powder in diet containing emulsifiers (cholic acid and Tween-80), 23, 1153-1159
• adhami batoul, Keramat Abdolsamad, Oraji Hossein, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2017/03/11, growth performance nutrient digestibility and lipase activity in juvenile rainbow trout (oncorhynchus mykiss)fed fat powder in diet containing emulcifiers(cholic acid and tween-80), 11, 121-129
• molaee mohammad, sahari mohammad ali, Esmaeilzadeh Kenari Reza, amirkaveei shiva, arbidar elaheh, 2017/03/31, A Study on the Composition and Antioxidant Properties of Avicennia marina Leaf Extract, 13, 131-136
• Mojerlou Zohreh, Elhamirad Amirhhossein, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2017/07/08, Comparing Antioxidant Activity of Ethanolic Olive Cake Extract with some Synthetic Antioxidants on Oxidative Stability of Soybean Oil, Pharmaceutica Analytica Acta, 1, 10-12
• haddad khodaparast mohammad hossein, Razavi Seyed Mohammad Ali, DELFANIAN MOJTABA, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2017/08/30, Influence of Ultrasound-Assisted Extraction on Bioavailibity of Bene Hull (Pistacia Atlantica Subsp. Mutica) Extract: Testing Optimal Conditions and Antioxidant Activity, پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران, 14, 17-28
• adhami batoul, Keramat Abdolsamad, Oraji Hossein, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2017/10/01, Growth performance, nutrient digestibility and lipase activity in juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed fat powder in diet containing emulsifiers (cholic acid and Tween-80), 23, 1-7
• Naeli Mohammad Hossein, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2017/12/01, Effect of ultrasound bath and probe combined to brine and brinepolyphosphate solutions on the qualitative and textural properties of beef meat, 13, 117-130
• amiri amir, mousakhani alireza, torbati sara, ghaffarinejhad gelareh, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2018/03/01, Impact of high-intensity ultrasound duration and intensity on the structural properties of whipped cream, INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 78, 152-158
• Tavakoli Javad, Hashemi Seyed Mohammad Bagher, Mousavi Khaneghah Amin, J. Barba Francisco, Amorati Riccardo, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Amarowicz Ryszard, 2018/05/01, Improving the Frying Performance and Oxidative Stability of Refined Soybean Oil by Tocotrienol-Rich Unsaponifiable Matters of Kolkhoung (Pistacia khinjuk) Hull Oil, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 95, 619-628
• DELFANIAN MOJTABA, Razavi Seyed Mohammad ali, haddad khodaparast mohammad hossein, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Golmohammadzadeh Shiva, 2018/06/01, Influence of main emulsion components on the physicochemical and functional properties of W/O/W nano-emulsion: Effect of polyphenols, Hi-Cap, basil seed gum, soy and whey protein isolates, FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 108, 136-143
• Asnaashari Maryam, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farahmandfar Reza, taghdisi seyed mohammad, Abnous Khalil, 2018/07/01, Fluorescence quenching biosensor for acrylamide detection in food products based on double-stranded DNA and gold nanoparticles, SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL, 265, 339-345
• Hosseini Bahri Mahdi, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2018/08/30, The effects of ultrasound waves on yield, texture and some qualitative characteristics of cheese, پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران, 3, 41-51
• Belgheisi Saba, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2018/11/28, Improving the qualitative indicators of apple juice by Chitosan and ultrasound, Food Science & Nutrition, 1, 1-8
• Asnaashari Maryam, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farahmandfar Reza, Abnous Khalil, taghdisi seyed mohammad, 2019/01/01, An electrochemical biosensor based on hemoglobin-oligonucleotides-modified electrode for detection of acrylamide in potato fries, FOOD CHEMISTRY, 271, 54-61
• Farahmandfar Reza, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Asnaashari Maryam, Shahrampour Dina, Bakhshandeh Tahmineh, 2019/02/20, Bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial activities of Arum maculatum leaves extracts as affected by various solvents and extraction methods, Food Science & Nutrition, 7, 465-475
• amiri amir, mousakhani alireza, Shafiekhani Soraya, Mandal Ronit, Singh Anubhav Pratap, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2019/08/01, Effect of high voltage electrostatic field thawing on the functional and physicochemical properties of myofibrillar proteins, Innovative Food Science & Emerging Technologies, 56, 102-109
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, Nemati Azeeta, 2020/05/17, The effectiveness of ultrasound bath and probe treatments on the quality of baking and shelf life of cupcakes, Food Science & Nutrition, 6, 2929-2939
• salami azdeh, asefi narmela, Esmaeilzadeh Kenari Reza, gharekhani mehdi, 2020/06/20, Addition of pumpkin peel extract obtained by supercritical fluid and subcritical water as an effective strategy to retard canola oil oxidation, Journal of Food Measurement and Characterization, 12, 1-12
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, Motamedzadegan Ali, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, 2020/06/28, Optimization of Iranian golpar (Heracleum persicum) extract encapsulation using sage (Salvia macrosiphon) seed gum: chitosan as a wall materials and its effect on the shelf life of soybean oil during storage, Journal of Food Measurement and Characterization, 2, 112-121
• salami azadeh, asefi narmela, Esmaeilzadeh Kenari Reza, gharekhani mehdi, 2020/07/09, Extraction of pumpkin peel extract using supercritical CO2 and subcritical water technology: Enhancing oxidative stability of canola oil, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 23, 1-9
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, dehghan bahareh, 2020/08/25, Optimization of ultrasound‐assisted solvent extraction of hemp (Cannabis sativaL.) seed oil using RSM: Evaluation of oxidative stability and physicochemical properties of oil, Food Science & Nutrition, 4, 1-11
• dehghan bahareh, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, 2020/09/10, Nano‐encapsulation of orange peel essential oil in native gums (Lepidium sativum and Lepidium perfoliatum): Improving oxidative stability of soybean oil, JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 5, 1-8
• molaee mohammad, SAHARI MOHAMMAD ALI, Esmaeilzadeh Kenari Reza, amirkaveei shiva, arbidar elahe, 2020/09/10, Antioxidant Properties of Avicennia marina Leaf Extract in Soybean Oil System, Current Nutrition & Food Science, 16, 1245-1251
• Jamshidi Mahboobeh, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Motamedzadegan Ali, Biparva Pourya, 2020/09/13, Encapsulation of Unsaponifiable Matter of Rice Bran Oil Bychitosan and Lepidium perfoliatum Seed Gum: Characterization and Antioxidant Activity, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 13, 1-9
• Sohrabpour Sepideh, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, 2020/09/15, Effect of cinnamon ultrasound-assisted extract on chemical and microbial properties of hamburger meat under different temperatures and time conditions during storage, JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 7, 1-9
• yazdanbakhsh mahsa, nasr esfahani mojtaba, Esmaeilzadeh Kenari Reza, najafabadi mohammadfazel, 2020/10/17, Evaluation of antioxidant properties of Heracleum Lasiopetalum extract in multilayer nanoemulsion with biopolymer coating to control oxidative stability of sunflower oil, Journal of Food Measurement and Characterization, 13, 53-63
• Sohrabpour Sepideh, Yadegari Mojhgan, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2020/12/08, EFFECT OF ULTRASOUND AND ACID PRETREATMENTS DURING DEHYDRATION ON QUALITY PROPERTIES OF QUINCE, Food Science and Technology, 14, 97-88
• razavi razie, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2021/02/09, Antioxidant evaluation of Fumaria parviflora L. extract loaded nanocapsules obtained by green extraction methods in oxidative stability of sunflower oil, Journal of Food Measurement and Characterization, 15, 1-10
• razjoo amirhossein, Azizkhani Maryam, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2021/02/26, The effect of Amygdalus scoparia Spach and Lepidium sativum L. seed gums on the properties of formulated food supplement for soldiers using Response Surface Methodology, Food Science & Nutrition, 5, 66-75
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, razavi razie, 2021/03/03, Effect of sonication conditions: Time, temperature and amplitude on physicochemical, textural and sensory properties of yoghurt, INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, 74, 1-12
• razavi razie, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farmani Jamshid, Jahanshahi Mohsen, 2021/03/15, Fabrication of zein/alginate delivery system for nanofood model based on pumpkin, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 165, 3123-3134
• Sayyari Zahra, Rabani Mohammad, Farahmandfar Reza, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Mousavi Nadoshan Rezvaneh, 2021/04/12, The Effect of Nanocomposite Edible Coating Enriched with Foeniculum vulgare Essential Oil on the Shelf Life of Oncorhynchus mykiss Fish Fillets during the Storage, Journal of Aquatic Food Product Technology, 1, 1-17
• Sayyari Zahra, Rabani Mohammad, Farahmandfar Reza, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Mousavi Nadoshan Rezvaneh, 2021/04/28, Investigation of the effect of essential oil along with nanocoatings containing gums in the development of fish fillet storage time, Journal of Food Measurement and Characterization, 15, 3539-3552
• razavi razie, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farmani Jamshid, Jahanshahi Mohsen, 2021/06/01, Preparation of double-layer nanoemulsions with controlled release of glucose as prevention of hypoglycemia in diabetic patients, BIOMEDICINE & PHARMACOTHERAPY, 138, 111-111464
• dehghan bahareh, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, 2021/11/12, Stabilization of whey-based pina colada beverage by mixed Iranian native gums: a mixture design approach, Journal of Food Measurement and Characterization, 11, 1-9
• golkar abdolkhalegh, Mohammadzadeh Milani Jafar, Motamedzadegan Ali, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2021/12/23, Physicochemical, structural, and rheological characteristics of corn starch after thermal-ultrasound processing, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, 28, 1-13
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, Razavi Razie, 2022/01/09, Phenolic profile and antioxidant activity of free/bound phenolic compounds of sesame and properties of encapsulated nanoparticles in different wall materials, Food Science & Nutrition, 1, 1-11
• Aboutalebzadeh Sahar, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Jafarpour Seyed Ali, 2022/03/05, Nano.encapsulation of sweet basil essential oil based on native gums and its application in controlling the oxidative stability of Kilka fish oil, Journal of Food Measurement and Characterization, 16, 15-1
• yazdanbakhsh mahsa, nasr esfahani mojtaba, Esmaeilzadeh Kenari Reza, najafabadi mohammadfazel, 2022/05/01, Optimizing nanoencapsulation of Heracleum lasiopetalum by response surface methodology, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 99, 421-431
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, razavi razie, 2022/06/23, Encapsulation of bougainvillea (Bougainvillea spectabilis) flower extract in Urtica dioica L. seed gum: Characterization, antioxidant/antimicrobial properties, and in vitro digestion, Food Science & Nutrition, 10, 1-8
• Gillani Forough, Raftani Amiri Zeynab, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2022/08/23, ASSAY OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND BIOACTIVE COMPOUNDS OF CORNELIAN CHERRY (Cornus mas L.) FRUIT EXTRACTS OBTAINED BY GREEN EXTRACTION METHODS: ULTRASOUND-ASSISTED, SUPERCRITICAL FLUID, AND SUBCRITICAL WATER EXTRACTION, PHARMACEUTICAL CHEMISTRY JOURNAL, 56, 692-699
• golkar abdolkhalegh, Mohammadzadeh Milani Jafar, Motamedzadegan Ali, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2022/11/12, Modification of corn starch by thermal‑ultrasound treatment in presence of Arabic gum, Scientific Reports, 12, 1-11
• Safarpour Behnaz, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farmani Jamshid, 2022/12/14, Evaluation of antioxidant properties of nanoencapsulated sage (Salvia officinalis L.) extract in biopolymer coating based on whey protein isolate and Qodumeh Shahri (Lepidium perfoliatum) seed gum to increase the oxidative stability of sunflower oil, Food Science & Nutrition, 12, 9-1
• Ahmadian Soheila, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, sohbatzadeh farshad, haddad khodaparast mohammad hossein, 2023/02/01, Effect of ultrasound-assisted cold plasma pretreatment on cell wall polysaccharides distribution and extraction of phenolic compounds from hyssop (Hyssopus officinalis L.), INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 233, 7-1
• Zahed Niloofar, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farahmandfar Reza, 2023/04/04, Effect of different extraction methods on antioxidant properties and encapsulation efficiency of anthocyanin of pomegranate peel, Food Science & Nutrition, 11, 1-8
• Gillani Forough, Raftani Amiri Zeynab, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Ghaffari Khaligh Nader, 2023/05/10, Investigation of extraction yield, chemical composition, bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial characteristics of citron (Citrus medica L.) peel essential oils produced by hydrodistillation and supercritical carbon dioxide, Journal of Food Measurement and Characterization, 17, 1-13
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, razavi razieh, 2023/10/01, Ultraviolet–visible spectroscopy combined with machine learning as a rapid detection method to the predict adulteration of honey, Heliyon, 9, 1-8
• Maghsoudlou Elahe, Raftani Amiri Zeynab, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2023/10/28, Determination and correlation analysis of phytochemical compounds, antioxidant activity, and oxidative stability of different edible oils, Journal of Food Measurement and Characterization, 17, 1-13
• Asnaashari Maryam, Esmaeilzadeh Kenari Reza, taghdisi seyed mohammad, Abnous Khalil, Farahmandfar Reza, 2023/11/06, A Novel Fluorescent DNA Sensor for Acrylamide Detection in Food Samples Based on Single-Stranded DNA and GelRed, JOURNAL OF FLUORESCENCE, 5, 1-16
• Jamshidi Alashti Fatemeh, sohbatzadeh farshad, Ahmadian Soheila, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Nazifi Ehsan, 2023/12/01, Impact of atmospheric cold plasma pretreatment on morphology, structure, and chemical properties of clove (Syzygium aromaticum), LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 191, 115-115639
• Ahmadian Soheila, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, sohbatzadeh farshad, haddad khodaparast mohammad hossein, 2024/01/01, Fabrication of double nano-emulsions loaded with hyssop (Hyssopus officinalis L.) extract stabilized with soy protein isolate alone and combined with chia seed gum in controlling the oxidative stability of canola oil, FOOD CHEMISTRY, 430, 137-137093
• azimi nezhad hadis, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, 2024/05/21, Nanoemulsions of red quinoa and ginseng extracts with chitosan wall: Investigating the antioxidant properties and its effect on the shelf life of dairy cream, Food Science & Nutrition, 11, 211-216
• مقصودلو یحیی، معتمدزادگان علی، اسماعیل زاده کناری رضا، حمزه شبنم، 1384/11/04، بررسی ترکیبات و ارزش غذایی سه واریته متداول خرمای ایرانی، مجله علوم کشاورزی و منابع طبیعی، 12، 51-47
• معتمدزادگان علی، مرتضوی سید علی، مقصودلو یحیی، امیری بشلی بهنام، اسماعیل زاده کناری رضا، 1385/03/18، بررسی میزان باقیمانده سم دیازینون پس از سه مرتبه سم پاشی در خربزه های استان خراسان، 20، 20-13
• اسماعیل زاده کناری رضا، شکوه صارمی الهام، اورجی حسین، معتمدزادگان علی، 1388/12/17، تعیین ترکیب امینواسیدی و بررسی نقطه ذوب و ویسکوزیته زلاتین حاصل از پوست ماهی فیتوفاک، 1، 13-24
• اسماعیل زاده کناری رضا، شکوه صارمی الهام، معتمدزادگان علی، 1390/12/21، بررسی اثر پیش فراوری بر راندمان و قدرت ژل ژلاتین حاصل از پوست ماهی فیتوفاک، 1، 1-11
• اسماعیل زاده کناری رضا، مهدی پور سیده زهرا، 1391/06/08، اثر آنتی اکسیدانی عصاره متانلی پوست کیوی در پایدارسازی روغن آفتابگردان، 8، 245-250
• حقیقت خرازی سپیده، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1392/12/05، اثر تیمار حرارتی بر تغییرات شیمیایی و پایداری اکسایشی روغن زیتون بکر ارقام رایج ایرانی منطقه رودبار:مطالعه ای بر زرد،ماری و فیشمی، 9، 330-339
• سلطان تویه سیده طاهره، اسماعیل زاده کناری رضا، ناهیدی فریبرز، 1392/12/07، اثر آنتی اکسیدانی پوست سیب زمینی در به تاخیر انداختن اکسیداسیون روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی، 4، 111-118
• علی نژاد سمیه، اسماعیل زاده کناری رضا، بلندی مرضیه، 1392/12/14، اثر انتی اکسیدانی عصاره متانلی پوست خرمالو در پایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی، 4، 143-148
• پژوهان مهر سمانه، فرهوش رضا، اسماعیل زاده کناری رضا، شریف علی، 1393/03/24، پایداری اکسایشی تری آسیل گلیسرول روغن ماهی کیلکا تحت تأثیر روغنهای مغز و پوست بنه و اجزاء (Clupeonella cultiventris caspia) صابونی ناشونده آنها، 12، 239-249
• همدانی فاطمه، حداد خداپرست محمد حسین، اسماعیل زاده کناری رضا، عطایی صالحی اسماعیل، 1393/10/17، مقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونک به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون، 1، 83-91
• ملکی کاوه، فرهمندفر رضا، اسماعیل زاده کناری رضا، 1393/11/21، بررسی اثر موسیلاژ دانه به، کیتوزان و جایگزینی ایزوله پروتئین سویا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست منجمد، 4، 27-36
• دولت آبادی محمد، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1393/11/22، مقایسه فنل کل و خواص آنتی اکسیدانی پوست سبز گردوی سه منطقه از شمال ایران(شاهرود، بندرگز و هزارجریب)، 11، 183-191
• عطای صالحی اسماعیل، اسماعیل زاده کناری رضا، نصیری تاکامی سیده طاهره، 1393/12/25، بررسی اثر عصاره گیاه اناریجه در پایدارسازی روغن کانولا طی شرایط ذخیره سازی، 3، 30-32
• محمدی مجتبی، عطای صالحی اسماعیل، اسماعیل زاده کناری رضا، 1394/02/01، بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره فلفل قرمز رایج در ایران، 45-54
• پژوهان مهر سمانه، فرهوش رضا، اسماعیل زاده کناری رضا، شریف علی، 1395/04/02، پایداری اکسایشی تری آسیل گلیسرول روغن ماهی کیلکا (clupeonella cultiventris caspia) تحت تاثیر روغنهای مغز و پوست بنه و اجزای صابونی ناشونده آنها، 12، 239-246
• حقیقت خرازی سپیده، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1395/06/15، تاثیر شرایط مختلف منطقه کشت بر خصوصیت های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن زیتون بکر رقم روغنی، 13، 181-192
• دولت آبادی محمد، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1396/03/05، مقایسه تاثیر زمان و روش استخراج بر مقدار ترکیبات فنلی و خواص آنتی اکسیدانی پوست سبز گردوی مناطق مختلف شمال ایران، 13، 273-281
• روشن مونا، اسماعیل زاده کناری رضا، 1396/04/01، بررسی تاثیر آنتی اکسیدانی عصاره برگ توت فرنگی در پایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی، علوم و صنایع غذایی، 65، 301-309
• فرهمندفر رضا، اسماعیل زاده کناری رضا، اثنی عشری مریم، 1396/04/11، بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی اسانس پونه کوهی و تأثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن ماهی فیتوفاگ (molitrix Hypophthalmichtys (در آب، 15، 279-292
• اسماعیل زاده کناری رضا، مهدی پور سیده زهرا، رضوی راضیه، 1396/07/01، بررسی تغییرات اسیدهای چرب و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کیوی (Actinidia deliciosa) در پایدار سازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی، 14، 125-135
• ابراهیم زاده علی، اسماعیل زاده کناری رضا، عبدالخانی علی، 1396/07/01، بررسی خصوصیات آنتی رادیکالی لیگنین استخراج شده از گونه های گیاهی توسط دو روش MWL و DL، 14، 37-44
• مقصودلو الهه، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1396/07/20، بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره های پوست و پالپ انجیر در پایداری اکسایشی روغن کانولا به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان سنتزی، 13، 503-516
• گیلانی فروغ، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1396/07/20، اثر حلالهای مختلف و امواج فراصوت بر خاصیت آنتیاکسیدانی عصاره میوه زغال اخته، 13، 517-527
• یادگاری مژگان، اسماعیل زاده کناری رضا، هاشمی سیدجعفر، 1396/08/01، بررسی اثرات صمغ دانه شاهی،قدومه شیرازی و متیل سلولز و ترکیب آن ها بر جذب روغن و خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده طی فرایند سرخ شدن عمیق، 14، 1-9
• دولت آبادی محمد، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1396/10/15، ارزیابی خواص آنتی میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره پوست سبز گردوی منطقه هزار جریب درروغن سویای تصفیه شده، 27، 23-35
• صفری رضا، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1396/10/30، ارزیابی تاثیر دما، زمان و pH بر پایداری رنگذانه فیکو سیانین استخراج شده از جلبک اسپیرولینا ( Spirulina platensis)، 26، 85-94
• اسماعیل زاده کناری فاطمه، اسماعیل زاده کناری رضا، خادمی شورمستی داریوش، 1396/11/01، ثرات بر لوکاست و حرا صمغ روغن جذب و سرخ زمینی سیب خلال بافت و شده بر ها آن تاثیر روغن کیفیت استفاده، علوم و صنایع غذایی، 72، 273-281
• حاتمی طیبه، کاظمی تبار سیدکمال، کیانی غفار، اسماعیل زاده کناری رضا، 1396/11/03، ارزیابی تنوع ژنتیکی کدو حلوایی با استفاده از نشانگر ISSR، 1، 23-29
• اسماعیل زاده کناری رضا، پناهی پونه، 1396/12/01، بررسی تأثیر عصاره نانو ریزپوشانی شده برگ گزنه در کنترل پایداری اکسایشی روغن سویا، 15، 23-33
• مهدی نیا بهناز، اسماعیل زاده کناری رضا، دین پناه غلامرضا، 1396/12/01، بهینه سازی استخراج عصاره گیاه متکا با روش های فراصوت و سیال فوق بحرانی و بررسی فعالیت ضد اکسایشی عصاره آن، 14، 51-59
• گیلانی فروغ، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1397/01/22، مقایسه تاثیر روش های کربن دی اکسید فوق بحرانی و آب زیر بحرانی بر محتوای ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی میوه زغال اخته، علوم و صنایع غذایی، 15، 119-128
• دلفانیان مجتبی، اسماعیل زاده کناری رضا، سحری محمد علی، 1397/03/01، مقایسه اثر روشهای مختلف استخراج بر خصوصیات ضداکسایشی عصاره های پالپ میوه ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica Lindl.) در پایدارسازی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی، 15، 293-306
• دهقان بهاره، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1397/04/15، مقایسه ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضد اکسایشی اسانس پوست پرتقال استخراج شده به دو روش سیال فوق بحرانی و تقطیر با آب، علوم و صنایع غذایی، 15، 325-335
• اسماعیل زاده کناری رضا، اثنی عشری مریم، 1397/04/16، اثر جدا و ترکیبی عصاره گیاه اوجی ( Mentha aquatic )در پایدارسازی روغن آفتابگردان تحت شرایط حرارتی، مهندسی بیوسیستم ایران، 49، 319-328
• میرزایی محمد، طباطبایی کلور رضا، متولی علی، اسماعیل زاده کناری رضا، 1397/05/01، تاثیر پیش تیمارهای ازن و اسید سیتریک بر خصوصیات کیفی خیار در بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده، فناوریهای نوین غذایی، 5، 361-372
• دهقان بهاره، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1397/06/15، اثر صمغ دانه شاهی و قدومه شهری بر خصوصیات نانوکپسول حاوی اسانس پوست پرتقال، علوم و صنایع غذایی، 15، 157-169
• محمدی عالمه، اسماعیل زاده کناری رضا، 1397/06/15، بررسی اثرآنتی اکسیدانی مواد صابونی ناشونده روغن شاهدانه در پایدار سازی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی، 15، 229-241
• فرهمندفر رضا، اسماعیل زاده کناری رضا، اثنی عشری مریم، 1397/06/28، بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی اسانس پونه کوهی و تأثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichtys molitrix) در آب، علوم و صنایع غذایی، 15، 279-292
• بخشنده تهمینه، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1397/07/01، بررسی تأثیر عصاره آزاد و نانوریزپوشانی شده شاهدانه در پایداری اکسایشی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی، 15، 237-249
• مهدی نیا بهناز، اسماعیل زاده کناری رضا، دین پناه غلامرضا، 1397/07/01، استخراج ترکیبات فنولی و توکوفرولی گیاه متکا و بررسی تأثیر عصاره آن در پایداری روغن آفتابگردان بعنوان جایگزین آنتی اکسیدان سنتزی، علوم غذایی و تغذیه، 15، 81-90
• اسماعیل زاده کناری رضا، رضوی راضیه، محمدی عالمه، جقه تایی ماندانا، 1397/09/13، بهینه سازی شرایط استخراج عصاره از پوست بادمجان با استفاده از روش سطح پاسخ، علوم و صنایع غذایی، 15، 243-255
• علیخانی مهسا، اسماعیل زاده کناری رضا، قادری قهفرخی مریم، 1397/09/20، بررسی تأثیر ضداکسایشی عصاره پوست کیوی (Actinidia deliciosa L.) بر پایداری اکسایشی روغن TBHQ در مقایسه با ضداکساینده مصنوعی سویا، علوم و صنایع غذایی، 15، 307-318
• احمدتبار کله بستی سید حسین، فرهمندفر رضا، اسماعیل زاده کناری رضا، 1397/11/15، استفاده از عصاره استونی زنجبیل برای افزایش قابلیت انبارمانی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی، 84، 481-494
• رمرودی مریم، کاظمی تبار سیدکمال، اسماعیل زاده کناری رضا، نجفی زرینی حمید، 1397/11/16، بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی دانه، گوشت میوه و پوست کدو حلوایی.، مهندسی بیوسیستم ایران، 51، 663-672
• علیخانی مهسا، اسماعیل زاده کناری رضا، قادری قهفرخی مریم، 1397/12/25، مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست کیوی (Actinidia deliciosa L.) استخراج شده به دو روش حمام و پروب فراصوت، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 15، 223-233
• عباسعلی پور مریم، اسماعیل زاده کناری رضا، آریایی پیمان، 1398/01/12، اثرات سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر و برخی پایدارکننده ها بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی ماست منجمد، علوم و صنایع غذایی، 16، 285-296
• سهراب پور سپیده، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1398/01/15، مقایسه روش های استخراج با حلال و آب زیر بحرانی بر ویژگی های ضد اکسیداتیو و ضدمیکروبی عصاره دارچین، علوم و صنایع غذایی، 16، 349-359
• سهراب پور سپیده، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1398/01/15، اثر روشهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره دارچین، علوم و صنایع غذایی، 16، 335-347
• مقصودی سارا، اسماعیل زاده کناری رضا، فرهمندفر رضا، 1398/02/06، بررسی تاثیر نوع و غلظت مواد دیواره بر خصوصیات نانوکپسول و میکروکپسولهای روغن ماهی کیلکا با استفاده از صمغ دانه شاهی و زانتان، علوم و صنایع غذایی، 16، 109-121
• اسماعیل زاده کناری رضا، پناهی پونه، 1398/02/20، بررسی تاثیر عصاره نانوریزپوشانی شده برگ گزنه در کنترل پایداری اکسایشی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی، 15، 23-33
• پورشایگان مهدی، اسماعیل زاده کناری رضا، فرهمندفر رضا، 1398/03/15، اثرات جدا و ترکیبی نانوپوشش های صمغ دانه ریحان و قدومه شهری حاوی عصاره پوست کیوی در جهت افزایش عمر ماندگاری گوشت تازه گوسفند، علوم و صنایع غذایی، 16، 83-95
• رمرودی مریم، کاظمی تبار سیدکمال، اسماعیل زاده کناری رضا، نجفی زرینی حمید، 1398/03/21، بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره هیدرو الکلی دانه، گوشت میوه و پوست کدو حلوایی، مهندسی بیوسیستم ایران، 43، 15-21
• دهقان بهاره، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1398/04/12، بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی اسانس پوست پرتقال ) Citrus Sinesis ) در پایدارسازی روغن سویا طی شرایط نگهداری، علوم غذایی و تغذیه، 16، 73-91
• صادقی سیمین، محمد زاده میلانی جعفر، اسماعیل زاده کناری رضا، کسایی محمدرضا، 1398/04/31، بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ساختاری فیلمهای خوراکی پروتئین کنجاله کنجد حاصل از دو روش استخراج قلیایی و نمکی، علوم و صنایع غذایی، 16، 139-150
• رزم پور محمد، فرمانی جمشید، اسماعیل زاده کناری رضا، 1398/05/01، اثر فرایند زمستانه کردن بر ویژگیهای چربی پوست مرغ، پژوهش های صنایع غذایی، 29، 109-119
• جمشیدی محبوبه، اسماعیل زاده کناری رضا، معتمدزادگان علی، بی پروا پوریا، 1398/06/16، اثر ترکیبات غیر قابل صابونی شونده نانوریزپوشانی شده روغن سبوس برنج طارم در پایداری اکسایشی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی، 16، 93-105
• طریقتی حورا، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1398/07/29، بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی، 16، 143-152
• صادقی سیمین، محمد زاده میلانی جعفر، اسماعیل زاده کناری رضا، کسایی محمدرضا، 1398/08/22، خصوصیات مکانیکی و ضد میکروبی فیلمهای خوراکی بر پایه پروتئین کنجاله کنجد حاصل از دو روش استخراج قلیایی و نمکی، پژوهش های صنایع غذایی، 29، 115-130
• اسماعیل زاده کناری فاطمه، اسماعیل زاده کناری رضا، خادمی شورمستی داریوش، 1398/09/16، اثرات استفاده از صمغ حرا و لوکاست بر جذب روغن و ویژگی های فیزیکوشیمیایی خلال سیب زمینی سرخ شده، علوم و صنایع غذایی، 16، 177-185
• یادگاری مژگان، اسماعیل زاده کناری رضا، هاشمی سیدجعفر، 1398/10/03، بررسی اثرات جدا و متقابل صمغ های دانه قدومه شیرازی و متیل سلولز بر خصوصیات کیفی سیبزمینی سرخ شده، نوآوری در علوم و فناوری غذایی، 11، 89-101
• مقصودلو الهه، اسماعیل زاده کناری رضا، 1398/11/01، اثر فرآیندهای حمام و پروب فراصوت بر فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره فنولی برگهای پونه (Origanum vu lgar L.) کوهی، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 15، 81-101
• عظیمی نژاد حدیث، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1399/01/21، بررسی اثر استخراجی التراسوند حمام در شرایط مختلف بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره زوفا، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 17، 159-168
• گلکار عبدالخالق، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، اسماعیل زاده کناری رضا، 1399/02/23، تاثیر فراصوت حرارتی برحصوصیات رئولوژیکی خمیر نشاسته ذرت صمغ غربی، علوم و صنایع غذایی ایران، 17، 133-143
• رضوی راضیه، اسماعیل زاده کناری رضا، 1399/02/23، مقایسه اثر فرآیند اولتراسوند حرارتی و حرارت دهی متداول بر اکسیداسیون چربی، ویتامینها و میکروارگانیسمهای شیر، پژوهش های صنایع غذایی، 30، 167-182
• مبصری نازیلا، اسماعیل زاده کناری رضا، رضوی راضیه، 1399/03/01، بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی فنول آزاد و باند شده عصاره پوست کیوی و خصوصیات نانوکپسول های آن، مهندسی بیوسیستم ایران، 51، 211-222
• عظیمی نژاد حدیث، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1399/06/01، اثر استخراجی التراسوند پروب بر خصوصیات آنتیاکسیدانی فنول آزاد و باند شده عصاره زوفا، پژوهش های صنایع غذایی، 30، 101-129
• اسماعیل زاده کناری رضا، دهقان بهاره، 1399/07/06، بهینه سازی فرایند استخراج روغن از شاهدانه با پیش تیمار اهمیک، فناوریهای نوین غذایی، 7، 581-596
• گلکار عبدالخالق، محمد زاده میلانی جعفر، معتمدزادگان علی، اسماعیل زاده کناری رضا، 1399/07/13، تأثیر فراصوت حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر نشاسته ذرت-صمغ عربی، علوم و صنایع غذایی، 17، 133-143
• سلمانی سمیه، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، صادقی احسان، 1399/09/10، اثر امواج مایکروویو روی باقیمانده آفتکش و ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و میکروبی میوه خشک شده زردآلو طی زمان نگهداری، پژوهش های صنایع غذایی، 30، 151-167
• زاهد نیلوفر، اسماعیل زاده کناری رضا، فرهمندفر رضا، 1400/04/06، ارزیابی کارایی رنگ و قدرت آنتی اکسیدانی عصاره آنتوسیانینی پودر پوست انار حاصل از استخراج با حلال، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 197-206
• اسماعیل زاده کناری رضا، مشتاق ندا، 1400/06/31، تأثیر امواج فراصوت بر خصوصیات شیمیایی روغن کلزا طی فرایند تصفیه، مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، 20، 19-38
• مبصری نازیلا، اسماعیل زاده کناری رضا، رضوی راضیه، 1400/09/01، مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی فنولهای آزاد و باند شده نانوریزپوشانی شده عصاره پوست کیوی در افزایش پایداری اکسایشی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 349-361
• سیاری زهرا، ربانی محمد، فرهمندفر رضا، اسماعیل زاده کناری رضا، موسوی ندوشن رضوانه، 1400/09/09، اثر اسانس دانه زیر سیاه (Bunium persicum) انکپسوله شده با صمغ بذر ریحان (Ocimum basilicum L.) بر تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلا رنگین کمان نگهداری شده در دمای یخچال، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 129-140
• صفری رضا، رفتنی امیری زینب، ریحانی پول سهیل، اسماعیل زاده کناری رضا، 1400/09/29، بررسی و مقایسه فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد باکتریایی فیکوسیانین استخراجشده از میکروجلبک اسپیرولینا(Spirulina Platensis)در دو فرم خالص و نانو ریزپوشانیشده با پوشش ترکیبی مالتودکسترین- کازئینات سدیم، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 345-359
• شاهی چهرق علی اکبر، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1400/10/04، بررسی اثر استخراج روغن از دانه گلرنگ به کمک اولتراسوند و خواص فیزیکوشیمیایی روغن و کنجاله تولیدی، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 331-348
• دهقان بهاره، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1401/01/01، بررسی اثر عصاره چای سبز بر زنده‌مانی پروبیوتیک در نوشیدنی پیناکولادا بر پایه آب پنیر تحت شرایط شبیه‌سازی شده معده و روده، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 115-127
• رازجو امیرحسین، عزیزخانی مریم، اسماعیل زاده کناری رضا، 1401/01/20، غنی‌سازی غذای انرژی زا با استفاده از صمغ‌های بومی ایران، علوم و صنایع غذایی ایران، 18، 101-108
• طریقتی حورا، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1401/03/24، مقایسه اثربخشی عصاره نانوریزپوشانی شده با صمغ های کیتوزان، قدومه شیرازی و کیتوزان- قدومه شیرازی با عصاره آزاد برگ گیاه پونه )pulegium Mentha )بر پایداری اکسایشی روغن سویا در شرایط گرمخانه گذاری 18 روزه، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 32، 29-60
• گواهیان وحیده، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1401/03/24، تاثیر شرایط استخراج به کمک فراصوت بر فرآیند صمغگیری و بررسی پارامترهای کیفی روغن سویا، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 231-240
• مقصودلو الهه، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1401/04/25، بررسی ترکیب شیمیایی، ویژگیهای تغذیهای و فیزیکوشیمیایی روغن کاملینای کشت شده در ایران و مقایسه آن با روغنهای کانولا و آفتابگردان، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 305-314
• گواهیان وحیده، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1401/05/25، تاثیر شرایط استخراج به کمک فراصوت بر راندمان استخراج و میزان ترکیبات فنولی و توکوفرول روغن سویا، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 205-215
• خوشدل مهدی، هاشمی سیدجعفر، ذبیح زاده سیدمجید، اسماعیل زاده کناری رضا، 1401/07/02، ساخت و ارزیابی ظروف سلولزی از کاه برنج با پوشش های طبیعی، ماشین های کشاورزی، 12، 264-253
• شاهی چهرق علی اکبر، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1401/09/05، اثر پیش تیمار ماکروویو بر راندمان استخراج روغن از دانه گلرنگ و خواص فیز یکوشیمیایی کنجاله و روغن استحصالی، پژوهش های صنایع غذایی، 32، 103-120
• حسینی بحری مهدی، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1401/09/19، تاثیر تیمارهای مختلف دمایی در فرآیند اکستروژن بر خصوصیات کیفی سبوس دو رقم برنج طارم و خزر، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 9-1
• اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، معتمدزادگان علی، فرهمندفر رضا، محمد زاده میلانی جعفر، فرمانی جمشید، 1401/09/29، مقایسه روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای کوهی (Stachys lavandulifolia V.) و بهینه سازی شرایط تولید عصاره ریزپوشانی شده آن، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 195-183
• عبدالهی الکامی پروا، اسماعیل زاده کناری رضا، فرهمندفر رضا، عزیزخانی مریم، 1401/12/15، تاثیر آنتی‌اکسیدانی عصاره کاروتنوئیدی کینوای قرمز حاصل از استخراج با سیال فوق‌بحرانی بر پایدارسازی روغن سویا، پژوهش های صنایع غذایی، 33، 83-96
• صفرپور بهناز، اسماعیل زاده کناری رضا، فرمانی جمشید، 1402/02/25، تاثیر نوع پوشش بیوپلیمری بر خصوصیات پاداکسندگی عصاره مریم گلی نانوریزپوشانی شده جهت افزایش پایداری روغن آفتابگردان در شرایط دمایی تسریع شده، علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 89-102
• رضوی راضیه، اسماعیل زاده کناری رضا، 1402/05/02، بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی عسلهای استان مازندران در مقایسه با نمونههای تجاری، علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 230-243
• صفرزایی عبدالواحد، اسماعیل زاده کناری رضا، فرهمندفر رضا، 1402/05/03، بهینه‌سازی شرایط استخراج آبی ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی با کاربرد متدولوژی سطح پاسخ، علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 26-40
• گیلانی فروغ، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، غفاری خلیق نادر، 1402/08/16، مقایسه پایداری فرم نانولیپوزومی اسانس های پوست بالنگ به دست آمده از روش های مختلف استخراج در طول دوره نگهداری در دمای 4 و -18 درجه سانتی گراد، علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 182-195
• صفرزایی عبدالواحد، اسماعیل زاده کناری رضا، فرهمندفر رضا، مهرآوران احمد، فنایی حامد، 1402/12/02، کاربرد روش رسوب ضدحلال در ریزپوشانی عصاره های هسته خرمای ربی در بیوپلیمر پروتئینی زئین، علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 188-207
• صفرزایی عبدالواحد، اسماعیل زاده کناری رضا، فرهمندفر رضا، خلیقی مهر علیرضا، 1402/12/08، ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره‌های اتانولی استخراجی از میوه گیاه کمرگل به روش فراصوت با استفاده از مدل سطح پاسخ، علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 1-22
• عظیمی نژاد حدیث، اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، 1402/12/21، خواص ضد میکروبی عصاره کینوا و جینسینگ نانوریزپوشانی شده بر ماندگاری خرما، پژوهش های صنایع غذایی، 33، 113-129
• آقاکشی پور ذاکر، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1403/02/30، تاثیر عصاره کاکل ذرت نانوریزپوشانی شده با صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین کنجد بر خصوصیات آنتی اکسیدانی، کاهش بار میکروبی، رنگ و حسی سوسیس گوشت قرمز، پژوهش های صنایع غذایی، 34، 85-106
• آقاکشی پور ذاکر، رفتنی امیری زینب، اسماعیل زاده کناری رضا، 1403/04/03، بهینه سازی عصاره کاکل ذرت نانو ریزپوشانی شده به روش سطح پاسخ و ارزیابی خواص ریزپوشینه های حاوی عصاره پایدار شده با صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین کنجد، علوم و صنایع غذایی ایران، 21، 81-98