مقاله‌ (علمی پژوهشی، ...)

• Farmani Jamshid, Rezaei Milad, Esmaeili Mahroo, Mardani Mohsen, 2015/03/31, Effect of Bamiyeh Pastry Frying on Quality of Canola and Sunflower Oils, 37, 8-16
• Farmani Jamshid, Gholitabar Ahdiyeh, 2015/05/01, Characterization of Vanaspati Fat Produced in Iran, 92, 709-716
• Farmani Jamshid, Rostammiri Leila, 2015/06/01, Characterization of chicken waste fat for application in food technology, 9, 143-150
• Farmani Jamshid, 2015/09/01, Modeling of solid fat content of chemically interesterified fully hydrogenated soybean oil and canola oil blends as a function of temperature and saturated fatty acids, 9, 281-289
• Ebrahimi Leila, Farmani Jamshid, Bahmaei Manouchehr, 2015/09/30, Physicochemical and rheological characterization of lipase-interesterified trans-free blends of fully hydrogenated palm olein and soybean oil, 37, 111-118
• Mardani Mohsen, Farmani Jamshid, Esmaeilzadeh Kenari Reza, 2015/09/30, Efficacy of some commercial lipases in hydrolysis of palm olein for production of free fatty acids and diacylglycerol oil, Journal of Oil Palm Research, 27, 250-260
• Farmani Jamshid, Edalatkhah Mahsa, Motamedzadegan Ali, Mardani Mohsen, 2016/02/01, Production of set yoghurt analogue through replacement of milk fat with canola and sesame oil, 69, 433-440
• Farmani Jamshid, Roshani Shiva, Hosseini Ghaboos Hossein, 2016/03/22, Physicochemical properties of chicken fat as affected by rendering condition, 38, 35-43
• Naeli Mohammad Hossein, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2016/05/01, Rheological and Physicochemical Modification oftrans-Free Blends of Palm Stearin and Soybean Oil by Chemical Interesterification, 11, 1-11
• Farmani Jamshid, Miyarkiani Fatemeh, Maghsoudlou Yahya, 2016/05/31, Dough Characteristics, Baking Performance, and Staling of Taftoon Bread as Affected by Supplementation with Sesame Oil, 14, 318-331
• Naderi Mehdi, Farmani Jamshid, Rashidi Ladan, 2016/07/22, Structuring of Chicken Fat by Monoacylglycerols, 93, 1221-1231
• Ebrahimi Leila, Farmani Jamshid, Bahmaei Manouchehr, 2017/03/01, Description of melting curves of enzymatically interesterified blends of fully hydrogenated palm olein and soybean oil by sigmoidal functions, 17, 29-34
• Sharafi Ebrahim, Dehestani Ali, Farmani Jamshid, Pakdin-Parizi Ali, 2017/05/30, Bioinformatics evaluation of plant chlorophyllase, the key enzyme in chlorophyll degradation, 4, 167-178
• Mahjoob Raheleh, Mohammadi Nafchi Abdorreza, Omid bakhsh Amiri Elahe, Farmani Jamshid, 2017/12/12, An investigation on the physicochemical characterization of interesterified blends of fully hydrogenated palm olein and soybean oil, 11, 1-2
• Naderi Mehdi, Farmani Jamshid, Rashidi Ladan, 2018/01/20, Physicochemical and Rheological Properties and Microstructure of Canola oil as Affected by Monoacylglycerols, 5, 25-34
• Sharafi Ebrahim, Farmani Jamshid, Pakdin-Parizi Ali, Dehestani Ali, 2018/09/01, In Search of Engineered Prokaryotic Chlorophyllases: A Bioinformatics Approach, BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING, 23, 507-524
• Naderi Mehdi, Farmani Jamshid, Rashidi Ladan, 2018/09/01, The impact of saturated monoacylglycerols on the oxidative stability of Canola oil under various time temperature conditions, GRASAS Y ACEITES, 69, 1-7
• Fallah Delavar Mostafa, Farmani Jamshid, 2018/09/01, Recovery and Characterization of Enzymatic Protein Hydrolyzates and Fat from Chicken Skin, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 95, 1151-1161
• Naeli Mohammad Hossein, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2018/11/20, Prediction of solid fat content curve of chemically interesterified blends of palm stearin and soybean oil, journal of oil palm research, 30, 1-12
• Mohammadi Teimour, Farmani Jamshid, Piravi Vanak Zahra, 2019/03/27, Formulation and Characterization of Human Milk Fat Substitutes Made from Blends of Refined Palm Olein, and Soybean, Olive, Fish, and Virgin Coconut Oils, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 96, 555-569
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Mohammadzadeh Milani Jafar, 2019/04/17, Enzyme‑assisted aqueous extraction of oil and protein hydrolysate from sesame seed, Journal of Food Measurement and Characterization, 13, 1-12
• Ahmadi Vavsari Fahimeh, Farmani Jamshid, Dehestani Ali, 2019/04/24, Recombinant production of a bioactive peptide from spotless smooth-hound (Mustelus griseus) muscle and characterization of its antioxidant activity, MOLECULAR BIOLOGY REPORTS, 46, 2599-2608
• Fathollahi Eisa, Farmani Jamshid, Kasaai Mohammad Reza, hamisheh kar hamed, 2019/10/01, Persian lime (Citrus Latifolia) seed oil obtained by Enzyme-assisted aqueous extraction, Advances in Food Sciences, 44, 85-91
• Esmaeilzadeh Kenari Reza, Raftani Amiri Zeynab, Motamedzadegan Ali, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, 2020/06/28, Optimization of Iranian golpar (Heracleum persicum) extract encapsulation using sage (Salvia macrosiphon) seed gum: chitosan as a wall materials and its effect on the shelf life of soybean oil during storage, Journal of Food Measurement and Characterization, 2, 112-121
• Fathollahi Eisa, Farmani Jamshid, Kasaai Mohammad Reza, hamisheh kar hamed, 2020/10/26, Some physical properties of Persian lime (Citrus Latifolia) seeds and physicochemical properties of the seed oil as affected by solvent extraction and cold pressing methods, Journal of Food Measurement and Characterization, 15, 1-10
• Sharafi Ebrahim, Dehestani Ali, Farmani Jamshid, Pakdin-Parizi Ali, Taheri-Kafrani Asghar, 2021/01/16, Chlorophyllase-catalyzed chlorophyll removal from vegetable oils using recombinant eukaryotic and prokaryotic enzymes, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 99, 1-10
• razavi razie, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farmani Jamshid, Jahanshahi Mohsen, 2021/03/15, Fabrication of zein/alginate delivery system for nanofood model based on pumpkin, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 165, 3123-3134
• Naeli Mohammad Hossein, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2021/03/15, Development of innovative ethyl cellulose-hydroxypropyl methylcellulose biopolymer oleogels as low saturation fat replacers: Physical, rheological and microstructural characteristics, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 156, 792-804
• Fathollahi Eisa, Farmani Jamshid, Kasaai Mohammad Reza, hamisheh kar hamed, 2021/04/01, Characteristics and functional properties of Persian lime (Citrus latifolia) seed protein isolate and enzymatic hydrolysates, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 140, 1107-110765
• razavi razie, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farmani Jamshid, Jahanshahi Mohsen, 2021/06/01, Preparation of double-layer nanoemulsions with controlled release of glucose as prevention of hypoglycemia in diabetic patients, BIOMEDICINE & PHARMACOTHERAPY, 138, 111-111464
• Naeli Mohammad Hossein, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2021/09/01, Developing and optimizing low-saturated oleogel shortening based on ethyl cellulose and hydroxypropyl methyl cellulose biopolymers, FOOD CHEMISTRY, 369, 1-11
• Omid bakhsh Amiri Elahe, Farmani Jamshid, Raftani Amiri Zeynab, Dehestani Ali, mojtaba mohseny mojtba mohseny, 2021/09/11, Antimicrobial activity, environmental sensitivity, mechanism of action, and food application of αs165-181 peptide, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 358, 1-10
• Mardani Mohsen, Somogyi L.., Szedljak I.., Prauda I.., Farmani Jamshid, Badakne K.., 2021/10/16, Efficiency of sea buckthorn extract in oxidative stability improvement of high oleic sunflower oil, ACTA ALIMENTARIA, 50, 527-536
• Mohammad Nezhad Sedigheh, Farmani Jamshid, 2022/06/01, Rheological and functional characterization of gelatin and fat extracted from chicken skin for application in food technology, Food Science & Nutrition, 10, 1908-1920
• Farmani Jamshid, azadbakht mohammad, Esfahanizadeh Mohammad Hossein, Babaei Zine El Abedin, Naeli Mohammad Hossein, Mardani Mohsen, 2022/06/26, Physicochemical Properties and Trans Fatty Acids Content of Commercial Shortenings Produced in Iran, nutrition and food sciences research, 9, 31-38
• Safar Razavizadeh Rahimeh, Farmani Jamshid, Motamedzadegan Ali, 2022/07/01, Enzyme‐assisted extraction of chicken skin protein hydrolysates and fat: Degree of hydrolysis affects the physicochemical and functional properties, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 99, 621-632
• Mahjoob Raheleh, Hakimzadeh Vahid, ataei salehi esmaeil, Farmani Jamshid, 2022/10/01, The interaction of polyglycerol esters with sorbitan tristearate, and sorbitan monostearate in structuring a low-saturated fat, Journal of Food Measurement and Characterization, 16, 4174-4184
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, Van Bockstaele Fillip, 2022/11/01, Ultra-stable high internal phase emulsions stabilized by protein-anionic polysaccharide Maillard conjugates, FOOD CHEMISTRY, 393, 133427
• Mardani Mohsen, Badakne K.., Farmani Jamshid, Shahidi Fereidoon, 2022/11/23, Enzymatic lipophilization of bioactive compounds with high antioxidant activity: a review, CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, 63, 1-18
• Safarpour Behnaz, Esmaeilzadeh Kenari Reza, Farmani Jamshid, 2022/12/14, Evaluation of antioxidant properties of nanoencapsulated sage (Salvia officinalis L.) extract in biopolymer coating based on whey protein isolate and Qodumeh Shahri (Lepidium perfoliatum) seed gum to increase the oxidative stability of sunflower oil, Food Science & Nutrition, 12, 9-1
• Mardani Mohsen, Badakne K.., Farmani Jamshid, Aluko R. E., 2023/01/01, Antioxidant peptides: Overview of production, properties, and applications in food systems, COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, 22, 46-106
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Mohammadzadeh Milani Jafar, 2023/01/01, Edible oleofilms with high vegetable oil content obtained from novel soy protein isolate/gelatin/chitosan nanofiber emulgels, FOOD HYDROCOLLOIDS, 134, 1-15
• Tirgarian Behrad, Yadegari Hoda, Bagheri Ali, Neshagaran Elnaz, Mardani Mohsen, Farmani Jamshid, 2023/01/01, Reduced-fat chocolate spreads developed by water-in-oleogel emulsions, JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, 337, 111233
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, Mohammadzadeh Milani Jafar, Van Bockstaele Filip, 2023/02/09, Switchable pH-responsive Biopolymeric Stabilizers Made by Sonothermal Glycation of Sodium Caseinate with κappa-carrageenan, Food Biophysics, 18, 1-10
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, Farahmandfar Reza, Mohammadzadeh Milani Jafar, Van Bockstaele Filip, 2023/03/01, Colloidal network oleogels structured by sonothermal conjugates of sodium caseinate and anionic gums, FOOD HYDROCOLLOIDS, 140, 108624
• Naeli Mohammad Hossein, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, Zargaran Azizollah, 2023/03/21, Ethyl cellulose/hydroxypropyl methyl cellulose‐based oleogel shortening: Effect on batter rheology and physical properties of sponge cake, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 100, 1-12
• Tirgarian Behrad, Farmani Jamshid, 2023/11/01, A novel approach for the development of edible oleofoams using double network oleogelation systems, FOOD CHEMISTRY, 426, 136634
• Masoudi-Jozchal zeinab, Bagheri Nadali, Babaiean Nadali, Ranjbar Farahabadi Gholam Ali, Farmani Jamshid, 2024/01/01, In vitro asymbiotic germination of mature seed of medicinal orchid (Orchis simia Lam.), journal of plant molecular breeding, 10, 19-30
• ahmadi shahrbanoo, Mohammadzadeh Milani Jafar, Farmani Jamshid, golkar abdolkhalegh, 2024/03/01, Comparative analysis of freeze drying and spray drying methods for encapsulation of chlorophyll with maltodextrin and whey protein isolate, Food Chemistry-X, 21, 101156
• ghahremani yalda, Mohammadzadeh Milani Jafar, Motamedzadegan Ali, Farmani Jamshid, 2024/10/14, Fabrication of stable oleogel-in-water nanoemulsions with ethyl cellulose nanoparticles, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 00, 1169-116900
• نادری مهدی، فرمانی جمشید، رشیدی لادن، 1394/12/15، بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی اولئوژل روغن آفتابگردان، علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 10، 125-135
• نودهی منصوره، فرمانی جمشید، باقری رویا، 1395/08/24، مطالعه ارتباط بین صفات حسی و برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن زیتون فرابکر، 1، 1-2
• نادری مهدی، فرمانی جمشید، رشیدی لادن، 1397/07/01، روغن ساختار یافته آفتابگردان، ارزیابی کینتیک بلورینگی و ریز ساختار، علوم و صنایع غذایی، 15، 293-301
• حسینی سیده زهرا، محمد زاده میلانی جعفر، فرمانی جمشید، 1397/11/01، اثر روشهای مختلف استخراج بر روی ویژگیهای عملکردی بتاگلوکان استخراج شده از جو، علوم و صنایع غذایی، 15، 325-335
• فرمانی جمشید، تیرگریان بهراد، رزم پور محمد، 1397/11/01، ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن کنجد فروشگاه¬های روغن¬کشی استان مازندران، علوم و صنایع غذایی، 15، 175-187
• فرمانی جمشید، گل محمدی لطفعلی، صفر رضوی زاده رحیمه، 1397/11/01، بررسی اثر جایگزین کردن روغن سویا با چربی مرغ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی سوسیس مرغ، علوم و صنایع غذایی، 15، 257-269
• رزم پور محمد، فرمانی جمشید، اسماعیل زاده کناری رضا، 1398/05/01، اثر فرایند زمستانه کردن بر ویژگیهای چربی پوست مرغ، پژوهش های صنایع غذایی، 29، 109-119
• امیری محدثه، زالی سیدحسن، طیبی مهدی، حیدری قدرت اله، فرمانی جمشید، 1399/02/20، تأثیر برخی عوامل محیطی بر کمّیت و کیفیت سیلیمارین و روغن بذر گیاه ماریتیغال، فرآیند و کارکرد گیاهی، 9، 289-301
• محجوب راحله، حکیم زاده وحید، عطای صالحی اسماعیل، فرمانی جمشید، 1399/02/23، تولید و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شورتنینگ کم‌ا‌شباع با استفاده از تکنیک اورگانوژل‌سازی، مبتنی بر مونوآسیل گلیسرول و پلی‌گلیسرول استر، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 17، 187-204
• صفری نیلوفر، معتمدزادگان علی، فرمانی جمشید، محمد زاده میلانی جعفر، 1399/12/20، بررسی اثر جریان الکتریکی بر ویژگیهای مکانیکی و نفوذپذیری فیلم کیتوزان حاوی نانوذرات رس و نقره، علوم و صنایع غذایی، 112، 53-67
• افضلیان زهره، رفتنی امیری زینب، فرمانی جمشید، 1400/05/20، بررسی اثر اشعه UVB بر میزان فعالیت ویتامین D2 فعالیت آنتی اکسیدانی و فعالیت میکروبی قارج دکمه ای سفید، پژوهش های صنایع غذایی، 31، 201-223
• بهمنی ذبیح الله، حسن زاده شمیم، فرمانی جمشید، 1400/10/11، اثر فیبر چغندرقند و اینولین بر بقاء و فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، خواص شیمیایی و حسی نوشیدنی سین‌بیوتیک آناناس، پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 9، 433-444
• محمد خشت چین سمانه، فرهمندفر رضا، فرمانی جمشید، 1401/01/15، اثر هموژنیزاسیون بر انکپسولاسیون اسانس پوست گریپ فروت (Citrus paradisi) با صمغ دانه ریحان، فناوری های جدید در صنعت غذا، 9، 223-238
• اسماعیل زاده کناری رضا، رفتنی امیری زینب، معتمدزادگان علی، فرهمندفر رضا، محمد زاده میلانی جعفر، فرمانی جمشید، 1401/09/29، مقایسه روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای کوهی (Stachys lavandulifolia V.) و بهینه سازی شرایط تولید عصاره ریزپوشانی شده آن، علوم و صنایع غذایی ایران، 19، 195-183
• کرمی سالار، فرهمندفر رضا، فرمانی جمشید، رفتنی امیری زینب، متولی علی، 1402/01/20، اثر ترکیبی توان مایکروویو – غلظت پوشش خوراکی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برشهای میوه سیب خشک شده، پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 1-15
• صفرپور بهناز، اسماعیل زاده کناری رضا، فرمانی جمشید، 1402/02/25، تاثیر نوع پوشش بیوپلیمری بر خصوصیات پاداکسندگی عصاره مریم گلی نانوریزپوشانی شده جهت افزایش پایداری روغن آفتابگردان در شرایط دمایی تسریع شده، علوم و صنایع غذایی ایران، 20، 89-102